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週四, 19 十月 2017 00:00

在地風味「好事花生」 為宗門精進添暖

  一年一度的「傳承靜思法脈、弘揚慈濟宗門」即將在二十日展開。為了迎接四大志業家人共聚心靈故鄉,花蓮慈濟醫院準備了「好事花生」為學員加菜,除了要藉此祝福全球志業體同仁「吃花生,好事會發生!」,林欣榮院長也希望這一顆顆充滿愛的飽滿花生,能讓志業體的家人感受到花蓮慈院滿滿的關懷。


在地風味「好事花生」 為宗門精進添暖  在地風味「好事花生」 為宗門精進添暖
左圖:為了迎接四大志業家人共聚心靈故鄉,花蓮慈濟醫院準備了「好事花生」為學員加菜。
右圖:林欣榮院長(中)、吳彬安副院長(右)、許文林副院長(左),穿起廚房工作衣帽,熱熱鬧鬧的分工合作,以一分歡喜心完成富含慈濟味的「好事花生」。

  顆顆圓潤飽滿,口感爽脆香氣足的花生,是花蓮慈院的大醫王及白衣大士們為遠道而來的宗門營家人準備最具花蓮特色的小菜「好事花生」。十八日下午,林欣榮院長、吳彬安副院長、許文林副院長,護理部副主任鍾惠君、葉秀真,督導方淑華、李彥錚,營養師張慧芳以及顏惠美師姊、人文室同仁穿起廚房工作衣帽,熱熱鬧鬧的分工合作,以一分歡喜心完成富含慈濟味的「好事花生」。

在地風味「好事花生」 為宗門精進添暖  在地風味「好事花生」 為宗門精進添暖
左圖:許文林副院長(右起)、護理部副主任葉秀真、人文室鄧淑卿師姊以及營養師張慧芳仔細挑選花生。許文林副院長還戴起老花眼鏡細細篩選。
右圖:經過篩選出來飽滿的花生,放置烤盤上均勻撒上粗鹽,就可以放入烤箱烘烤了。

  戴起老花眼鏡,林院長與許文林副院長仔細挑選花生。看似簡單的鹽烤花生背後隱藏的繁瑣步驟,從一開始的剝殼清洗、粗篩挑選,再經過噴水、粗鹽攪拌均勻後烘烤,每一個純手工的步驟,都充滿著同仁們的用心。「這樣有夠鹹嗎?不夠喔?好,再放(鹽)!」許文林副院長忙著噴水,招呼大夥撒鹽為花生調味,林院長開玩笑地說:「太鹹沒關係,再多放點糖就好了,這鹽烤花生可是包含了花蓮慈院同仁滿滿的愛心,保證一定好吃!」

  要吃到好吃的鹽烤花生,製作的過程可點有真本事和真功夫。林院長說,現在正值花蓮的花生產期,新鮮的花生顆顆都是圓潤飽滿,經過同仁們仔細篩選出來飽滿的花生後,在烤盤上均勻撒上粗鹽,放入烤箱烘烤,小技巧就是每十分鐘就要翻動一次,以免花生燒焦或熟度不均。每個步驟都注入滿滿的用心與愛心,只希望能將鹽烤花生與家人分享。

在地風味「好事花生」 為宗門精進添暖  在地風味「好事花生」 為宗門精進添暖
左圖:許文林副院長不僅忙著噴水,還招呼大夥撒鹽為花生調味,每個步驟都注入滿滿的用心與愛心。
右圖:最後,林欣榮院長與吳彬安副院長將花生放置烤箱,烘烤過程每十分鐘就要翻鍋,讓花生均勻受熱,來回三次後香脆可口、風味樸質的鹽烤花生才算完成。

  過一會兒,烘烤後的花生就散發出誘人的香氣撲鼻而來,總務室供膳組組長江月貞說,烘烤過程每十分鐘就要翻鍋,讓花生均勻受熱,來回三次後香脆可口、風味樸質的鹽烤花生才算完成。「只要符合家人的口味,慈院將會追加鹽烤花生的量!」林院長感恩地說,這次為了迎接四大志業的家人回家,花蓮慈院特地準備了充滿濃濃花蓮味的「美好花生」,表達我們的地主之誼,其中還蘊含了花蓮慈院滿滿愛心,在微涼的深秋中增添一絲暖意,也讓「好事花生」的映像及美味記憶深植家人的腦海。(圖、文/彭薇勻)

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