白蘿蔔含有豐富的可溶性纖維、維生素Ｃ、芥子油以及多種酵素，除了可以刺激腸蠕動促進消化之外，還有很好的防癌作用。而麻油薑飯的主食材則是芝麻香油與薑，其中含豐富的抗氧化劑、天然不飽和的順式脂肪酸及薑油酮等成分，有促進血液循環及抗氧化的作用。　另外，包含香菇、素肉末、香椿等食材的香菇素燥，則是富含膳食纖維、多種維生素和菸鹼酸，對人體神經傳導、代謝糖類的功能有幫助，還可以提供人體沒有辦法自己合成的胺基酸，很適合生病、受傷、老人家、和成長發育中的孩童食用。