[實證營養照護新知]
A single, high-fat meal adversely affects postprandial endothelial function: a systematic review and meta-analysis
~以系統性文獻回顧及統合分析，探討單餐高脂肪膳食，餐後對內皮功能產生之不利影響~
【發表日期】2022年6月6日
【文獻選擇說明】
共納入 131 項研究，其中 90 項適合進行分析。高脂肪膳食會短暫引起內皮功能障礙，從而在 2 小時內降低餐後 FMD [−1.02 個百分點 (pp)；95% CI：-1.34 至 -0.70 pp；P < 0.01；I 2 = 93.3%], 3 小時 [−1.04 pp; 95% CI：-1.48 至 -0.59 pp；P < 0.001；I 2 = 84.5%]，以及 4 小時 [−1.19 pp；95% CI：-1.53 至 -0.84 pp；P < 0.01；我2 = 94.6%]。在高脂肪餐後，較年長、較重、高危人群相比，比年輕、體重健康的參與者餐後 FMD 百分比變化的減少幅度更大（P < 0.05)。膳食中脂肪的百分比與餐後 3 小時 FMD 變化的幅度呈負相關 ( P < 0.01)。
結論： 單一的高脂肪膳食會對內皮功能產生不利影響，其對餐後 FMD 的影響程度受空腹 FMD、參與者年齡、BMI 和膳食脂肪含量的影響。建議對未來餐後 FMD 研究的設計進行標準化並優化結果的解釋，因為高脂肪膳食在臨床研究中通常用作評估內皮功能和治療的挑戰。
【文獻連結】
研究刊登在《American Journal of Clinical Nutrition》，連結如下：https://academic.oup.com/ajcn/article/116/3/699/6602350
以上資料由蘇真瑩營養師匯整