[實證營養照護新知]
超加工食品暴露與不良健康後果：流行病學統合分析的總體回顧
【發表日期】2024年2月28日
【前言】
近年來，超加工食品的攝取量大幅增加，對健康的影響也備受關注。根據 NOVA 食品分類系統，超加工食品指經高度工業製程、含多種人工添加物的食品，如碳酸飲料、餅乾、香腸、洋芋片、微波即食餐等。研究顯示，長期攝取過多此類食品，與死亡率及心血管疾病與糖尿病等慢性疾病風險上升有關。
本篇文獻整合多項實證研究，探討超加工食品與健康之間的關聯，提醒大眾重視飲食原型化與營養均衡。
【文獻選擇說明~出處、年份、研究方式、結果/結論】
根據《BMJ (Clinical research ed.)》在2024年2月刊登的一篇系統性文獻回顧，此系統性回顧遵循 PRISMA 準則，檢索 PubMed 等資料庫，納入45篇獨特的統合分析,共納入9,888,373名受試者。採用了證據分類標準，將其分為令人信服的證據（“I級”）、高度提示性的證據（“II級”）、提示性的證據（“III級”）、證據不足的證據（“IV級”）或無證據的證據（“V級”）。證據品質採用GRADE（推薦、評估、制定和評價分級）架構進行評估，分為「高」、「中」、「低」或「極低」品質。
研究結果顯示：
最具實證力（I級）：高攝取超加工食品與心血管疾病死亡率上升、第二型糖尿病發生率增加、焦慮症風險提高有明確關聯。
高度提示性（II級）：與全因死亡率、心臟疾病死亡率及第二型糖尿病風險上升相關。
結論：過多攝取超加工食品與多項慢性疾病及心理健康問題風險增加，建議以天然、少加工的原型食物為主，維持均衡飲食以守護健康。
文獻整理：李安旂營養師