紀錄:黃思齊於2015/03/04  PM 05:07

設計者：紀凱勻營養師

材料(約25個大福)：

1.草莓or奇異果
2.糯米粉600克
3.細砂糖100克
4.紅豆泥300克
5.熟太白粉(烘烤或微波加熱處理) 適量
6.水600毫升

作法：

1.     大福皮：
　A.準備鍋子放入100克細砂糖及100毫升水，小火煮至化開，再加入500毫升冷水
　B.拌入糯米粉和一匙沙拉油
　C.倒入盤底抹油的容器內蒸熟(約20~30分鐘)
　D.熟成後表皮抹些許油脂待涼

2.     水果包入紅豆泥內，再將內餡包入大福皮內，沾滿太白粉即可。