- 材料(2人份，共4顆)
- 湯圓：糯米粉60g、冷水45g
- 黑糖薑汁(減糖版)：黑糖10g、樂紳仕代糖1.5g、薑片5g、水75g
- 配料：花生碎1湯匙(10g)、芝麻粉1湯匙(7g)
- 做法：(製程約20-30分鐘)
- 黑糖、代糖與水煮滾後放入薑片，小火煮5分鐘後備用。
- 糯米粉與冷水拌勻成糰狀，依照漿團濕度增加粉量。
- 煮一鍋水，取1/3的糯米糰，分塊捏成小片狀放入滾水中煮成為透明狀的粿粹，趁熱撈起與原本的糯米糰拌揉成團。(若沾黏水可添加手粉調整)
- 將糯米糰分成25g，搓成圓扁狀後在中心以手指按壓一個凹洞。
- 放入滾水中煮至浮起後撈至碗中。
- 兩顆牛汶水搭配適量黑糖蜜以及1湯匙的花生碎或芝麻粉即可完成。
- 營養分析(減糖版牛汶水)：
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營養素 |
1人份(2顆) |
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熱量（kcal） |
161.5 |
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蛋白質（g） |
2.8 |
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脂肪（g） |
3.4 |
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碳水化合物（g） |
30.7 |
食譜製作者: 黃映華營養師
攝影/剪輯: 呂彥羲
