避免肌少症 蛋白質好處20210822 Aimage 根據2019年研究顯示 ：吃素食或是全素，可以從全穀類 、豆類 與堅果種子類 攝取到足夠的蛋白質。 所以並不需要 一定要吃動物性蛋白質 植物性蛋白質它不含膽固醇 ，脂肪含量也比較低， 纖維及蛋白質的穩定度， 是比動物性蛋白質來得更高的。 而且在高溫烹調的時候， 是比較不容易流失營養素。
