香濃的芝麻豆漿、營養滿點的腐皮春捲，讓國富里活動中心頓時變成美食教室。花蓮慈濟醫院社區醫學部，原本每個月都會舉辦的社區衛教活動，從2010年1月開始再度升級成社區健康促進活動。 預防老年常見疾病 社區推廣素食料理1月12日上午，花蓮慈院社區醫學部，由許文林副院長率隊在花蓮市國富里活動中心，舉辦2010年第一次的社區健康促進活動，有別於以往健康篩檢、衛教宣導與健康操帶動的方式，今年特地結合花蓮慈院營養師與廚師，針對社區民眾健康篩檢的結果，設計最對味、對時的營養素食餐點。
林毓禎營養師表示，首次示範的有黑芝麻粉、黑糖加上無糖高纖豆漿做成的芝麻豆漿，還有包著紅蘿蔔、黃瓜等高纖食材的腐皮春捲，都是因應社區裡阿公阿嬤骨質疏鬆嚴重，而設計的養生高纖高鈣食譜。余春櫻助廚也示範以煎煮取代油炸的低油料理方式，要讓社區民眾吃進健康。
許文林副院長說最近天氣冷，常常看到很多高血壓、糖尿病等慢性疾病患者到醫院求診，但是如果患者平常能保持適量運動再加上良好的飲食習慣，其實就能控制好病況，許副院長也以自己父親的經歷作分享，祝福現場的阿公阿嬤，到醫院不是看病而是要看健康，希望能固定做健康檢查就好。
林淑緩護理師說，這次規畫社區活動加入「心素食儀美食教學」，還有一個重要目的，就是要透過專業營養師與廚師的解說，社區民眾現場的參與製作，改變一般人認為吃素很麻煩又很油膩的錯誤觀念，而且食材由社區民眾與醫護同仁共同準備，能增加民眾的參與感，還有許多人說沒想到吃素這麼簡單。活動最後，醫護同仁也與阿公阿嬤約定下個月的五星級年菜。
