11月7日立冬，花蓮慈濟醫院營養科推出蔬食點心「黃金福袋」，並帶領慈濟同心圓日照中心長者手作「黃金福袋」，同時回顧立冬補冬以食為補、調養健康的習俗，在手作過程，冰冷的掌心也暖了起來，也達到大腦與手眼協調的活動效果。
花蓮慈濟醫院營養科團隊與慈濟同心圓日照中心長者9月10日提早慶祝中秋節，製作蔬食甜點「紫米金蓉糕」，以兩層軟Q紫米包裹一層和入鹹蛋黃的黃豆泥，獨特的香味，口感柔順且老少咸宜。經營養師精算每份紫米金蓉糕熱量約350大卡，可替代高熱量的傳統月餅，不過要建議長者小口咀嚼食用。
花蓮慈濟醫院志工室主任顏靜曦師姊與營養科團隊聯手自3月8日在大愛醫療溯源館推出「蔬福食堂」餐盒後，獲得同仁熱烈回響及高滿意度；8月29日以自助餐形式分享成果。營養科主任劉詩玉指出，過去5個月13場次有250人參加，在161份的有效問卷，獲得整體平均4.9分(滿分5分)的鼓勵。
花蓮慈濟醫院營養科團隊迎接端午節，以多種豆類及水果為材料，設計出富含植物蛋白和膳食纖維的八寶粽。由營養師梁榮顯示範做法，民眾可以在家自己享受「包粽」的樂趣，吃得健康無負擔。
俗話說「補冬補嘴空」，11月8日就是二十四節氣中的「立冬」，象徵冬天的來臨，在臺灣習俗裡這天需「補冬」，透過進補恢復元氣並抵禦寒冬。不少人選擇食用熱呼呼的補湯、火鍋來進補，但是其中卻隱藏著高熱量、高脂肪。花蓮慈濟醫院在7日上午，以蔬食列車主題，推出應景健康DIY食譜「實神銀耳湯」，讓民眾以營養與元氣迎接冬天的到來。
集結家庭醫學、肝膽腸胃及老年整合醫學等專科的花蓮慈濟醫院副院長羅慶徽，與營養科團隊合作推出《全植物飲食醫學與營養健康大關鍵》套書；「實用知識篇」不僅有學術與醫學佐證，具故事性通俗實用，更解素食迷思；「美味食譜篇」道道佳餚好上手，天天都可以吃進完整營養素，為減碳、健康的生活加分。
端午節將到，花蓮慈濟醫院營養科團隊為長輩精心設計高纖、好嚼、易入口的「養生好吞粽」，每顆約134.6大卡，低熱量、富含植物性蛋白質，不僅可以讓長輩安心品嘗過端午，平日也可以作餐間點心。
2月22日是一年一度的營養師節，花蓮慈濟醫院營養科團隊，特別製作500份，一共3000片的無蛋、奶、糖、麵粉等成分的全植物手工餅乾，來募心募愛捐疫苗。營養科組長林惠敏表示，營養師不只是教大家怎麼吃，也可以發揮小小的力量，藉由募心募愛全植物餅乾，守護同仁的健康外，募心募愛的款項，將全數捐出為新型冠狀病毒肺炎（COVID-19）疫苗獻心力，以護持更多人的健康，來歡慶營養師節。
農曆正月十五日為元宵節，是一年中第一個月圓之夜，圓月也象徵一元復始、大地回春的夜晚。花蓮慈濟醫院營養科團隊推出應景健康DIY食譜「毛豆大福」，以豆類的植物性蛋白為重點，取代市售大福常見的甜膩內餡，讓民眾在家也能夠吃得健康、吃得安心，幸福過節。
