圖說：營養師林雨柔（左起）、林妘珊、廚司林秀梅、張慧芳營養師示範烹煮「孝親湯」及營養美味的「麻油麵線」。
立冬過後天氣漸寒，是進補的好時節，所以，傳統節氣「立冬」又被稱為「補冬」。今年的立冬恰逢一百八十二年一度的農曆閏九月，傳統有子女準備麵線餐點為父母添福添壽的習俗。因此，花蓮慈濟醫院十一月七日(立冬)上午，舉辦素食廚藝講座，示範如何烹煮蘊含補冬、閏九月意涵的「孝親湯」及營養美味的「麻油麵線」，負責籌辦的花蓮慈院營養師林羽柔表示，「吃補」是要補健康，自己動手料理天然食物，就是最安心的方式！
滾水加入用老薑爆香的麻油、白蘿蔔、玉米、高麗菜，花蓮慈院營養組廚司林秀梅與營養師林妘珊現場示範，簡單步驟就能完成孝親湯的湯底！林妘珊營養師表示，麻油性溫味甘，主要成份有不飽和脂肪酸、鐵質、鈣、磷與維生素B1、B2、A、D、E等，功效有補血、潤腸、烏髮、通乳、長肌肉等作用，因此是傳統食補最常用的食材，搭配具有「暖胃潤肺」功效的老薑，以及富含多醣體可以提升免疫力的杏鮑菇、猴頭菇、金針菇等菇類，就成了健康美味的孝親湯。
溫和的補湯與方便咀嚼的食材，非常適合長者、大人、小孩全家一起吃。林秀梅廚司現場也分享在滾水中加入一點麻油再煮麵線的訣竅，林秀梅廚司說，只要等到麵線浮起來就好了，麻油除了增加香氣還有防止沾黏的效用，可以讓麵線不容易斷，也更貼合祝福父母添福添壽的意涵。
「沒想到這樣的湯頭這麼鮮甜！」特地坐在最前排仔細學習每個步驟的藍小姐表示，沒想到只是滾水加入一些簡單的食材，喝起來就這麼好喝，而且完全沒有以往喝補湯的油膩感，喝起來感覺對身體沒有負擔，也不會有吃太多的「罪惡感」。喝完之後還想續碗的張先生說：「今天早上天氣真的變涼了，喝一碗湯身體都暖和起來了！」
新鮮、天然、無加工的新鮮蔬食，做出的健康進補料理，讓人吃得安心！但花蓮慈院中醫部主治醫師林經偉提醒民眾，許多菇類富含普林，所以，有痛風或高尿酸症狀的民眾要記得適量食用；另外，坊間薑母湯或麻油湯多屬於溫補，如果是體質燥熱，或是有口乾口苦、舌苔厚重等症狀的人，就要注意避免過度進補，或者改以玉竺、芡實、蓮子、白木耳等平補藥性為主的補湯較為適當。
