金黃有嚼勁的麵條、爽口的豆芽菜與小白菜、彈牙的素丸子、滷得入味的蛋與大朵香菇再加上獨特風味的素燥，11月8日中午，花蓮慈濟醫院三樓連通道供餐區的「健康花慈・幸福久久」加菜壓軸是往年醫院評鑑、過年才有的元氣擔仔麵，不少同仁在十一點半已經準備好餐具就位，等待這道已思念多時的滋味。

「抹醬要塗多少？鷹嘴豆磨成泥後要怎麼搓成球？」11月7日上午，顏靜曦師姊與曾琇香、范菊蘭、徐韶蓮、黃勉、傅予蓉、蔡淑鑾六位志工，以及營養師蘇真瑩已在同心圓餐廳製作中午的幸福加菜「全麥Pita(口袋餅)佐中東式鷹嘴豆藜麥丸」。蘇真瑩營養師說，Pita皮塔餅又稱阿拉伯薄麵包或口袋餅，是一種圓形口袋狀麵食，廣泛流行於希臘、土耳其、巴爾幹半島、地中海東部地區和阿拉伯半島。