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週五, 02 三月 2018 00:00

食譜-蝶豆花金湯圓

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蝶豆花金湯圓 蝶豆花金湯圓

白色湯圓材料(30人份):1. 糯米粉600g(1包)2. 水300c.c.作法:1. 將100cc的熱水到入糯米粉中混和。2. 再將剩下的200c.c.的冷水分次混入糯米團。3. 將糯米團充份揉勻,分搓成小團即可。藍色湯圓材料(30人份):1. 糯米粉600g(1包)2. 水300c.c.

食譜-蝶豆花金湯圓

作法:
1. 將100cc的熱水到入糯米粉中混和。
2. 再將剩下的200c.c.的冷水分次混入糯米團。
3. 將糯米團充份揉勻,分搓成小團即可。

藍色湯圓材料(30人份):
1. 糯米粉600g(1包)
2. 水300c.c.

作法:
1. 將碟豆花5朵泡入100cc的熱水中(約15分鐘)。
2. 將碟豆花取出,碟豆花水到入糯米粉中混和。
3. 再將剩下的200c.c.的冷水分次混入糯米團。
4. 將糯米團充份揉勻,分搓成小團即可。

南瓜湯圓材料(30人份)
1. 南瓜泥200g
2. 水100g3. 糯米粉400g

作法:
1. 南瓜去皮蒸熟,倒出多餘水分,壓成南瓜泥。
2. 水和100g的糯米粉先攪拌成漿狀,與南瓜泥混合後, 繼續把剩下的糯米粉加入,拌勻成糰。
3. 將糯米團充份揉勻,分搓成小團即可。

紅豆湯材料(30人份)
1. 紅豆200克
2. 糖400克

作法:
1.將紅豆洗淨放入電鍋內鍋水醃過紅豆,外鍋2杯水,重覆3次。
2.第四次將400G沙糖加入紅豆湯裡,外鍋2杯水在煮一次制電鍋跳起即可。

==設計者:營養師 邱文萱

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閱讀 32 次數 最後修改於 週四, 08 八月 2019 17:02

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