食譜分享【Q萌小豬湯圓】

週三, 13 二月 2019 15:59

糯米糰及內餡
●紫薯餡材料(約30顆)：
1.紫薯300公克
2.砂糖視個人喜好

作法
1.將紫薯切小塊，電鍋放1杯米杯水量，蒸軟蒸熟。
2.蒸熟後的紫薯加入適量砂糖攪拌均勻。
3.將紫薯搓圓，搓成30個備用。

●白色湯圓糯米糰材料(約30顆)：
1.糯米粉400公克
2.溫水300毫升

作法
1. 將60公克糯米粉加入100毫升的熱水，混合均勻。
2. 再加入剩於糯米粉混合均勻，過程中可以分次加入溫水，揉至軟硬適中不黏手的糯米糰即可。
3. 取1/10的糯米糰放旁邊備用，而剩餘的糯米糰平均搓圓，搓成30個備用。

●紅色湯圓糯米糰材料(約30顆)
1. 1/10的白色糯米糰。
2. 紅龍果10公克

作法
1. 將紅龍果切細碎，留果肉不要汁液。
2. 將白色糯米糰與紅龍果搓勻即可。

組合
材料(約30顆)：
1. 30個紫薯球
2. 30個白色糯米糰
3. 1大個紅色糯米糰
4. 黑芝麻5公克

作法
1. 將白色糯米糰壓扁後，把紫薯球放入包起來搓圓。
2. 紅色糯米糰取適量，依個人喜好做成小豬耳朵及鼻子，黏在白色糯米糰上即可。
3. 取2顆黑芝麻，黏在白色糯米糰上，即成小豬眼睛。