住院伙食服務

全流質飲食(Full liquid diet)

一.特性：

1. 在室溫下為完全液態的食物，均衡營養、食物質地細緻、易消化，可長期使用。

2. 內容成份依照每日菜色，選擇無刺激性配菜，利用果汁機將食物攪打成流質狀形式，可不需咀嚼即可吞嚥。

3. 為清流質飲食或溫和一、二飲食進展至低渣或正常飲食之過度飲食。

二.適用性

頭頸部手術或咀嚼、有吞嚥困難者，急性感染期，腸胃不適者、食道狹窄，面骨裂損或經評估過適用者

三.供應方式：

每日供應三正餐併搭配均衡營養品，隨餐送出。

四.營養成分：

五.注意事項

1. 依據每日普通飲食菜色調製全流飲食，每餐食物口味皆不相同。

2. 若病患攝食量差或對全流飲食接受性低，可請病房營養師評估全營養品餐點適合性。

3. 可適度調整配方內容以符合特殊疾病所需之營養成份，如：糖尿病人全流質、腎低蛋白飲食等。

4. 本飲食供應的營養品會因飲食種類而略有差異。

六.食譜範例