低鹽飲食

8.18 低鹽飲食(Low Restricted Diet)

  • 特性

飲食型態為輕度限鈉,鈉含量提供小於2000mg。提供菜色以普通飲食為基準,但會減少調味料,且不提供醃製食品。

二、適用性

水腫、腹水、充血性心臟衰竭、慢性腎衰竭、尿毒症、妊娠毒血症等。

  • 供應方式

三正餐三點心,點心於三正餐隨餐附上。

提供餐點調味:早上鹹粥正常調味,午晚餐為2道正常調味菜色跟2道無調味的蔬菜跟配菜。

 

四、營養成分分析

(早餐麵包,午晚乾飯熱量)


熱量

蛋白質

脂肪

醣類

克數

百分比

克數

百分比

克數

百分比

毫克數

1900Kcal

73.6

15.5%

47.7

22.6%

294

61.9%

1800

 

 

 

 

(早餐麵包,午晚稀飯熱量)


熱量

蛋白質

脂肪

醣類

克數

百分比

克數

百分比

克數

百分比

毫克數

1550Kcal

66.6

17.2%

47

27.3%

215

55.5%

1800

 

 

 

 

(早餐鹹粥,午晚乾飯熱量)

熱量

蛋白質

脂肪

醣類

克數

百分比

克數

百分比

克數

百分比

毫克數

1820Kcal

71.3

15.6%

53.3

26.4%

264

58%

1793

 

 

 

 

(早餐鹹粥,午晚稀飯熱量)

熱量

蛋白質

脂肪

醣類

克數

百分比

克數

百分比

克數

百分比

毫克數

1470Kcal

62.8

17.1%

52.5

32.2%

183.7

50.7%

1790

 

 

 

 

五、注意事項

1. 低鹽飲食屬於治療餐,故無法選擇單一餐別訂餐(如:只訂午餐或晚餐)。

2. 可合併碎菜或其他飲食禁忌(忌蛋、忌奶、忌豆、忌辣)。

3. 因鈉量需限制,故主食不能點選麵食

               4. 若有需要更嚴謹限制鈉,可與病房營養師討論

 

六、食譜範例(午餐)

 
   

 

白飯

麵筋

素雞腿

紅蘿蔔炒蛋

青菜

水果

   

歐陽雯亭營養師編修20230922

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