8.14 低痛風發作飲食(Low Purine attack Diet)

一、適用對象

1、痛風

2、高尿酸血症

3、尿酸結石

二、供應方式

三正餐三點心，早點罐裝營養品、午點給予水果。

三、飲食內容

提供同普通餐內容，不提供高油食物如油炸物、乾香菇、高果糖糖漿。

四、營養成分分析(主食稀飯/乾飯/乾飯)

五、注意事項

1. 因本院為素食飲食，蛋白質來源以植物性蛋白為主；非若急性期及不需增加熱量可訂普通伙。
2. 黃豆製品可改變血漿中蛋白質的濃度，以增加尿酸的清除率與排泄。（Yamakita et al.,1998）
3. 攝入富含嘌呤的食物豌豆、豆類、扁豆與痛風風險增加無關(Choi, Hyon K., et al., 2004) ；素食與降低尿酸和降低痛風風險有關(Chiu, Tina HT, et al.,(2020)

六、食譜範例(午餐) 

                           李安旂營養師編修20230922