8.12 透析飲食

一.適用對象

血液透析、腹膜透析。

二.供應方式

三正餐三點心，點心(配方奶/水果)於三正餐時隨餐附上

三.飲食內容

1. 飲食內容是在普通飲食下，調整並給予優質蛋白質的總類與份量。
2. 提供高蛋白飲食內容，以60公斤病人而言可達至少蛋白質1.2g/kg/d。
3. 主菜給予優質黃豆蛋白或大豆蛋白製品，給予優質蛋白或蒟蒻製品。

四.營養成分(主食稀飯/乾飯/乾飯)

1.熱量及三大營養素

五. 注意事項

1. 可合併碎菜或忌辣。
2. 主食可點選稀飯、乾飯、麵食及饅頭，若有限水需求建議主食勾選乾飯。
3. 透析病人除了配合限磷飲食外，若血磷偏高不下，建議進餐時使用磷結合劑(phosphate binders)，磨粉後與飯攪拌均勻後食用，以維持正常血磷值。
4. 早餐及晚餐提供高蛋白、低鈉鉀磷營養品，作為餐後點心補充熱量與蛋白質。有限水可詢問營養師泡製容積、食慾不佳者可加入稀飯內一起食用。

六.食譜範例: 透析午餐

李安旂營養師編修20230922