做法就在營養科新書《全植物飲食醫學與影健康大關鍵美味食譜篇》第88頁，食譜上的材料有Pita、鷹嘴豆、紅藜麥、熟白芝麻、萵苣、牛番茄、橄欖油，但因生菜洗淨較不易，營養師蘇真瑩跟顏師姊討論後決定換成色彩更鮮亮的小黃瓜。蘇真瑩也分享她因為設計這道食譜，對近年的中東國家戰事很有感，特別是當地的孩子真的很可憐。
蘇真瑩營養師說，食材中的芝麻含有芝麻素、磨過後較好吸收，紅藜麥有九種必需胺基酸、膳食纖維也高，是貨真價實營養美味的好點心。搓成球的鷹嘴豆泥球直接刷過橄欖油，與牛番茄、小黃瓜切片組合後就可包裝上菜。
顏師姊認為冷食不適合臺灣人口味，還要烤過才好吃，她特別去買合適花色的紙袋，挑燈夜戰紙袋加工剪裁到九點；顏師姊說，這是志工對同仁的誠意，也顧及食物的衛生。蘇真瑩說，這陣子跟著顏師姊做料理，學到顏師姊的用心。
到了11時30分，中東美食「全麥Pita(口袋餅)佐中東式鷹嘴豆藜麥丸」準時在三樓連通道供餐區上菜，由影像醫學部主任高鴻文、獲選十大傑出優良同仁的醫務部行政股長古記嚴以及顏師姊擔任推廣大使。一如前幾天，供餐區取餐及等待加菜的同仁隊伍非常熱絡。
研究部王慧玉說，昨天就受烤香菇的純素食口感震撼，「很感恩師姑的用心，真的很美味好吃」。
曾離職多年，在4年前回任的細胞治療專科護理師呂選茵說，第一次看到醫院辦這樣的加菜活動而且是營養豐富的口袋餅Pita，感覺非常幸福，她說離開醫院那段期間非常想念，因為花蓮慈院一向都很照顧員工。
每天增加新色彩，也每天期待新菜色，皮膚部同仁陳麗衣感謝有加菜活動。眼科部陳煒哲醫師感恩顏師姊與院長室給同仁帶來驚喜不斷的小確幸，在臨床工作上才能全心全意付出，這也意味這裡是體恤同仁的幸福醫院。
「來喔！這邊加菜祝福你們喔!」早上3時50分就起床打點，顏師姊說，看到同仁想吃素食心裡就很高興，她強調這次幸福久久活動是營養師設計的營養滿點菜色，要特別感恩營養科團隊。
護理部實習生李承珍說，這幾天的加菜料理營養又好吃，這是只有在花蓮慈院才看到的福利。
醫務部PGY第二年，茹素多年的王奕方醫師，他常來三樓連通道打餐，覺得慈院同仁餐非常好吃，最近發現多了特色小吃，他笑說，吃了糖葫蘆、日式漢堡排，讓工作更有動力。
甫獲花蓮縣醫療奉獻獎，復健醫學部主任梁忠詔說，感恩有這麼多樣精美素食餐點，也讓同仁增加對素食的認知，也感恩師姊的努力，他也會盡力推素。
到院三年多，高鴻文主任說，感恩醫院這麼照顧同仁，他也接受滿滿的愛，希望這次加菜能讓更多同仁知道素食真的很美味，而且有不同文化風味的料理。
耳鼻喉科林廉捷醫師趁往臺中出差空檔經過連通道，已吃過有口碑的棉花糖、紫米糕，他跟太太張以欣醫師都以身在幸福醫院為榮。
醫院靜思書軒的楊麗惠師姊說：「第一天吃到棉花糖與糖葫蘆就已經覺得很開心，再加上今天的Pita就覺得一整個幸福感覺」，她還要把這感覺分享在社群網站。
核子醫學科主任劉淑馨分享日前擔任紫米膏推廣大使的感想，她說，同仁與醫院都很用心，更感恩有特別照顧到小夜班同仁，而且幫同仁的紫米糕加香菜、酵母粉，真的很好玩。
兒少保護區域醫療整合中心社工師廖夏慧說，前一週有吃到棉花糖、日式漢堡排，口味都很棒，再加上有營養師加持，每次都有不同院級主管助陣服務，真的是幸福企業。
趕最後一刻來排隊的心蓮病房安寧居家護理師鄧淯勻說，每天打餐時間晚了菜色少就感覺比較失落，但已近供餐尾聲十二點半，還有中東式Pita口袋餅就覺得是超大的小確幸。(文、圖：陳炳宏)
左圖：志工曾琇香一早就跟其他志工練習將鷹嘴豆泥丸包入口袋餅的技巧。
右圖：志工忙著將口袋餅張嘴，以便塞入各種餡料。
左圖：絞碎的鷹嘴豆泥，拌入佐料後，始可搓成球。
右圖：師姊細心切小黃瓜，髮帽、手套、跟口罩，缺一不可。
左圖：顏靜曦師姊說，冷食不適合臺灣人口味，還要塗橄欖油先烤過才好吃。
右圖：顏靜曦師姊特別去買合適花色的紙袋，挑燈夜戰紙袋加工剪裁到九點，這是志工對同仁的誠意，也顧及手拿食物的衛生。
左圖：顏師姊(右二)準時發送Pita(口袋餅)，讓幫護理師拿點心的志工不用空等太久。
右圖：對於沒嘗試過的Pita口袋餅，顏師姊也全程紀錄同仁的表情。
圖：醫務部行政股長古記嚴對行政同仁、護理長一視同仁，都極小心翼翼交付，深怕一個不小心，Pita就落了地，辜負了團隊的愛心。
左圖：八西病房護理長黃如鈴，幫同仁打便當還拿Pita口袋餅。同事看她有點吃力，立即補位幫忙，驗證是真正如假包換的幸福醫院。
右圖：影像醫學部主任高鴻文看到一般影像科主任張寶源特別撥空來看探望，當然雙手遞上營養滿分的Pita餅。
左圖：護理部實習生說，這幾天的加菜料理營養又好吃，這是只有在花蓮慈院才看到的福利。
右圖：影像醫學部主任高鴻文(左起)、獲選十大傑出優良同仁的醫務部行政股長古記嚴以及顏靜曦師姊擔任推廣大使，難得出現空檔交換心得也傳承經驗。
左圖：看到德守師父(右一)，高鴻文主任(左一)獻上純素Pita口袋餅，感恩精舍師父對慈院同仁綿綿不絕的疼愛。
右圖：看到常互動的高鴻文主任(右二)，風濕免疫科主任桂英(左二)當然要捧場。
左圖：醫務部主任吳雅汝路過，高主任說，可以帶兩份回家與先生共享。
右圖：甫獲花蓮縣醫療奉獻獎，復健醫學部主任梁忠詔(右)向顏師姊承諾，會盡全力推素。
左圖：耳鼻喉科林廉捷醫師(中)與太太張以欣醫師都以身在幸福醫院為榮。
右圖：高鴻文主任與古記嚴股長看到核子醫學科主任劉淑馨，不免比出大愛心，祝福花蓮慈院幸福久久久。
