「一點調味料都不用加，用食材的天然味就能讓大家『天寒寒身暖暖』！」十一月十八日上午，在花蓮慈濟醫院總務室營養組舉辦的2013年最後一場素食廚藝班中，中醫部顏慶仁醫師說出了這次的活動目標！

　　入冬以來第一波冷氣團報到，隨著天氣越來越冷，許多人為了冬天養生或皮膚乾燥的問題而尋求補品，但有時候卻因此造成許多類似補過頭等錯誤進補觀念！所以，花蓮慈院營養組特地邀請中醫部顏慶仁醫師現場示範並分享「冬季凍齡藥膳」、「核果塔香醬拌麵」。

★月桃小米粽
材料 ：月桃葉、小米、長糯米、杏鮑菇、猴頭菇、香菇
調味料：豆腐乳、五香粉

冬季凍齡藥膳湯底(鹹)(6人份)
＊藥材　補氣：黨參 5錢、黃耆(晉) 5錢　補血：當歸 1.5錢、紅棗 12顆、芍藥1.5錢　補肝腎（強筋骨）：杜仲 3錢、首烏 3錢　行氣活血：川芎 1.5錢　滋養肺胃之陰：玉竹 1.5錢　健脾去濕：茯苓 5錢、白朮 2錢　溫經通陽：桂枝3錢　生薑8片，用麻油28 g(兩大匙)先炒過後放入湯中 ＊食材：　乾香菇(需先泡軟)、高麗菜、 紅蘿蔔、凍豆腐、豆角.山藥.黑木耳.金針菇.杏鮑菇等

　　端午佳節將至，市面上出現各式各樣的粽子，看起來都很好吃，相信很多人都在煩惱如何挑選，才能吃的滿足又健 康。七日上午，花蓮慈濟醫院江佳真與紀凱勻營養師設計了「月桃小米粽」，由花蓮慈院院長高瑞和在營養組主廚伍麗雪達人的指導下，教大家如何DIY包出美味 的「月桃小米粽」。現場還備有一百顆「月桃小米粽」與民眾幸福嘗鮮，並祝福即將接受醫學中心與教學醫院評鑑的花蓮慈院「五度五關、百發百『粽』」！

　　為了傳遞健康、尊重生命及拯救地球的觀念，花蓮慈濟醫院以實際節能減碳行動為二十七周年慶系列活動揭開序幕，舉辦「七夕情人節－慈濟盃素 食點心比賽」。十三日傳統七夕情人節當天，花蓮慈院同仁們發揮專業與創意，以低碳無油的烹調方式推廣甜蜜蔬食創意料理，花蓮慈院高瑞和院長除了感恩同仁們 身體力行的響應，更鼓勵同仁從蔬食、齋戒、日行一善開始，讓點滴的愛心匯聚成「善撲滿」，為地球環境的永續與健康付出一份心力。　　南瓜、香菇、百頁豆 腐、洋地瓜、當季水果等食材一字排開，都是素食常見的食材。

香濃的芝麻豆漿、營養滿點的腐皮春捲，讓國富里活動中心頓時變成美食教室。花蓮慈濟醫院社區醫學部，原本每個月都會舉辦的社區衛教活動，從2010年1月開始再度升級成社區健康促進活動。