住院治療餐推廣 寓教於樂守護病人健康

 
左圖：十三日中午的治療餐食推廣活動，透過活潑的闖關活動，讓全院同仁更了解住院病人餐的類別與特點。
右圖：呼吸治療師曾美華表示（右四）品嘗病人餐點後說「吃起來口感十分美味呢！」

 
左圖：營養組組長劉詩玉（左二）向高瑞和院長介紹流質飲食的特點。
右圖：多種針對不同疾病搭配的治療餐點，一字排開，你認識幾道呢？

　　「住院餐原來有這麼多種！」「出乎意料的好吃耶！」為了讓全院同仁能更認識院內提供的各種病人治療餐，八月十三日中午，花蓮慈濟醫院營養組舉辦首屆「住院病人餐點知多少」的治療餐食推廣活動。透過營養師用心設計的六道闖關關卡，寓教於樂，讓與會同仁能更了解住院病人餐的類別、特點，因應住院病人餐食需求。

　　「住院病人『呷菜』ㄛ，安內甘有夠營養？」慈濟醫院和其他醫院最大的不同，就是院內全面提供營養與美味兼備的素食餐點！每天，都由專業營養師團隊，為住院病人細心打點均衡飲食。糖尿病飲食、慢性阻塞性肺病飲食、碎菜飲食……十九種病人治療餐點一字排開，你認識幾道呢？十三日中午，營養組舉辦治療餐食推廣活動。活動地點更貼心的選在三樓連通道的同仁用餐區舉行，讓同仁打完餐點後，就能立刻參與，在最短的時間內，快速掌握各住院病人餐特色與重點。

　　一改以往靜態的海報與衛教單張宣傳，營養組除了在活動現場共展示十九種治療餐，針對不同疾病，有不同的伙食搭配，更設計了六個活潑生動的闖關關卡，寓教於樂，讓參賽者能在遊戲中深刻認識各種不同病人住院餐點的功效。

　　醫護團隊也親自品嘗餐點的味道。流質飲食「試吃」區，是因口腔疾病造成不同輕重程度的咀嚼狀況，分為「全流、半流、冷流、清流與溫和飲食」，參賽者藉由品嘗不同程度的液態食品，更能了解口腔疾病患者對抗疾病的心情；「透析飲食的蛋白質攝取量需要較一般人高嗎？」透過「連連看」的活動，猜賽者能更了解腎功能異常患者，該如何選擇「腎低、透析、低鹽、高鹽飲食」。

 

　　「忌豆患者怎麼吃呢？」「病人如果不吃糙米飯可以改成其他主食嗎？」活動中，醫護團隊也就臨床業務遇到的相關問題，直接請教「關主」營養師。身心醫學病房護理長江國誠（如下圖左）說，臨床上常常會遇到病人對住院餐點提出稀奇古怪的問題，透過這次的活動參與，未來能更清楚地為病人解惑；參賽者之一的呼吸治療師曾美華表示，本身業務不會直接接觸到病人餐點，頭一次看到病人餐點時，心裡偷偷想著應該不太好吃吧？經由活動中的實際品嘗，「吃起來口感十分美味呢！」，也讓她更進一步認識各種病人餐點的資訊。

 
 

　　臺灣師範大學人類發展與家庭學系營養科學與教育組吳文惠教授（如上圖右），正好有兩位學生擔任這次的活動關主，吳教授也一大早就從臺北來到花蓮參與活動。吳教授讚許花蓮慈院全院推廣素食，「很多疾病透過吃素都獲得改善。」吳教授說，像是腎臟病要食用低蛋白飲食，目前的研究顯示，黃豆就是一個好的蛋白質來源。

　　花蓮慈院營養師古晉瑜表示，花蓮慈院每天供應近一千份的住院病人餐，依照疾病的不同，由營養師規劃多種類型的病人住院餐點選擇。與病人餐訂購最直接相關的就是各單位護理人員，配合新進護理人員陸續報到，營養組安排了這次的病人素食治療餐食推廣活動，讓護理人員與全院同仁都能更認識病人餐點，未來病人對於餐點有任何疑問，也能更清楚的為病人解惑。（撰文、攝影／魏瑋廷）