為了讓民眾吃得健康無負擔，5月23日上午，花蓮慈院營養科於大廳舉辦「包粽慶端午」活動，透過「黑米養身粽」教學，教導大家如何利用新鮮、天然、少加工的食材，來做出應景又美味的蔬食粽，讓與會同仁可以現場DIY、幸福嘗鮮，祝福即將接受醫學中心與教學醫院評鑑的花蓮慈院「六度六關、百發百『粽』」！

　　古晉瑜營養師表示，黑米養身粽一顆僅三百大卡。特別選用的黑米，號稱「米中之王」，比一般糯米含有更多的花青素與膳食纖維，以及維生素E、維生素B12對於心血管保護及抗氧化很有幫助，加上黃金比例的圓糯米，讓高纖的黑米平衡糯米的軟糯口感。內餡則搭配天然食材，猴頭菇、鈕扣菇、栗子等，更以「滷」取代「炒」的烹調方式，減少油脂的攝取，完成高抗氧化、豐富花青素、高纖維及優質蛋白質的營養素粽。 


圖：古晉瑜營養師(右)設計黑米養身粽的幸福食譜，讓民眾端午節也能吃得健康無負擔。

　　熱鬧的氣氛讓紅藜粽的美味也大大加分，民眾洪阿姨（下圖紅衣者）與林阿姨（下圖綠衣者），是「以粽會友」的最佳代表！63歲的洪阿姨雖然是第一次包粽，但是在新朋友林阿姨的指導下，成功完成了三粒黑米養身粽，直呼「太好玩了！」。「小老師」林阿姨今年68歲，包了一輩子粽子的她，原本還在煩惱今年要換包什麼粽子，學會黑米養身粽後，她期待跟家人分享。 
　　還有民眾拿手機拍照，興奮的說，「我八十歲的老母親吃全素已經超過四十年了，我要趕緊將黑米養身粽學起來，回家跟媽媽分享！」 

  
左圖：民眾洪阿姨（左）與林阿姨（右）「以粽會友」，成功完成了多顆黑米養身粽，直呼「太好玩了！」
右圖：民眾拿手機拍照，興奮的說，「我八十歲的老母親吃全素已經超過四十年了，我要趕緊將黑米養身粽學起來，
回家跟媽媽分享！」 

  
圖：營養科於大廳舉辦「包粽慶端午」活動，透過「黑米養身粽」教學，讓同仁、民眾都能現場DIY。

　　古晉瑜營養師表示，市面上的粽子選擇性多，每一種看起來都十分美味，但別小看了粽子驚人的熱量，一顆普通份量的粽子，常見內餡有肥滋滋的「滷肉」，熱量就逼近五百大卡！最後，古晉瑜營養師也提醒，粽子一天以一顆為上限，搭配蔬果類食用，增加纖維質含量的攝取。

 　　此外，因應端午連續假期，五月三十日(星期二)端午節當天，花蓮慈濟醫院門診停診；二十九日(星期一)維持正常門診。五月三十一日(星期三)起維持正常門診，敬請前往就醫民眾多加留意。急診部全年無休，照常為民眾服務。