左圖：高屏師姊陳惠馨(左二起)、陳淑容、顏靜曦師姊、急診部護理長陸家宜、院長林欣榮、洪鄭美雪、與同仁一起為續勢待發的評鑑加菜的三杯猴頭菇比出讚手勢。
右圖：猴頭菇加大栗子、配上九層塔，滿滿的愛讓同仁如沐春風。
三杯猴頭菇+栗子食譜（高屏香積志工提供）
食材:
1：豆漿粉猴頭菇。
2：栗子。
3：紅黃彩椒
4.：九層塔
5：薑
6：辣椒
用3杯方式熱炒即可

左圖：顏靜曦師姊(左一起)與陳惠馨，陳淑容、洪鄭美雪師姊、擔心準時打餐同仁吃不到幸福加菜，趕在11點30分前將三杯猴頭菇+栗子送到三樓連通道。

右圖：院內同仁帶著實習生到連通道體驗花蓮慈院加菜。

左圖：臨床病理部陳立光教授說，有顏師姊加持，一定一次就過關。
右圖：復健醫學部主任梁忠詔表示，感恩顏師姊用心，精選食材，讓同仁努力拚評鑑外也吃得更歡喜。

左圖：同心圓剛炸好的金針菇豆包捲，切開剖面還可看到滿滿的餡料，也感受得到醫療志工的愛。
右圖：陳惠馨師姊(右)從早忙到晚上，貼心的邊夾邊喊出金針菇豆包捲菜名與高屏志工幫醫護同仁加油。
金針菇豆包捲食譜（高屏香積志工提供）
1：豆包、豆包泥(都是優質的蛋白質)
2：金針菇
3：千張
4：香菜
5：調味料：白胡椒粉，酥炸粉、志工山上種的甜肉桂粉，蔭油。

左圖：剛出爐的彩色蔬食串燒，有紅黃彩椒與杏鮑菇、猴頭菇、與櫛瓜，色彩繽紛美味，令人心動。
右圖：看到認識多年的劉作財主任(左)，靜曦師姊一眼就認出來並寒暄問好。
彩色蔬食串燒(串烤菇椒)：（高屏香積志工提供）
食材：
1：肉桂杏鮑菇
2：豆漿粉+猴頭菇
3：櫛瓜切片
4.紅黃彩椒切塊
用竹片串上後180°烤5分鐘即可

左圖：「感恩顏師姑，您幸福了。」長照部同仁蔡語彤(左)、胡念慈看到平常熟悉的靜曦師姑，用實際行動感恩她的無私付出。
右圖：涼拌櫛瓜䈮蒻，有涼拌的䈮篛絲、與熱的櫛瓜拌蒟蒻絲，這一道菜是靜曦師姊去日本時曾經吃過的料理。

左圖：靜曦師姊與高屏志工，聯手一起加快為同仁服務，就是希望同仁感受滿滿的愛。
右圖：顏靜曦師姊(左一)不忘手術房醫護同仁，特別留下整桶櫛瓜蒟蒻讓他們下午餓了還有點心可填飽胃，院長室徐玲玲高專(中)從中牽線幫忙聯絡功不可沒。

在醫中評鑑倒數衝刺階段， 林欣榮院長先在5月22日發出公告，靜曦師姊與醫療志工在三樓連通道設置的「補給站」，5月28日至6月7日分別由高屏區志工、臺北區志工接力，每天中午製作一道特色蔬食料理。接著6月11日至21日，每天都有元氣擔擔麵；19日至21日早午間還有蔬菜蛋餅。靜曦師姊說，志工不惜成本主要是犒賞同仁準備評鑑的辛勞，更希望同仁心氣神和體力充電充得滿滿的，高分通過醫中評鑑。

5月28日上午11點30分，林欣榮院長與多位院長室主管到三樓連通道，感恩靜曦師姊及醫療志工隊同仁的關懷與鼓舞，他也表示，志工設立補給站除了感恩同仁準備評鑑的用心與努力，希望透過相互鼓勵，用最充分的準備與最大的信心，迎接評鑑的到來。

靜曦師姊也指出，第一波加菜是由高屏志工規劃準備，而且有營養科團隊指導，兼顧美味與營養，這是跟往年評鑑加菜最大不同的特色。

高雄香積志工陳惠馨師姊介紹三杯猴頭菇、金針菇豆包捲、彩色蔬食串燒等三道料理。因為使用考量有些同仁不吃蛋，以淨斯豆漿粉替代蛋液浸泡猴頭菇，不僅是真材實料也大幅提升口感。

幫合心八樓、九樓病房同仁打餐的醫療志工林玉真師姊說，知道連通道午餐區加菜，醫護同仁也趕緊儲值。也有許多同仁室看到公告，到連通道取餐；還說，過去顏師姑準備的加菜都很好吃，因此看到公告就很期待，特別是有滷蛋的擔仔麵跟蔬菜蛋餅。

◎三杯猴頭菇+栗子打頭陣
第一天加菜沒先透露菜色，但同仁看到三杯猴頭菇還加了栗子都露出興奮的表情，專科護理師張菀茹說，之前吃過顏師姑特別準備的素食加菜，都蠻好吃的，看到三杯猴頭菇，真的等不及要趕快回辦公室品嚐，有顏師姑加持，醫中評鑑一定高分過。臨床病理部陳立光教授也說，有顏師姊加持，一定一次就過關，而且還會過得很漂亮。屏東志工在添菜的過程，不忘宣傳「明天還有金針菇豆包捲，大家回去要宣傳喔。」「花蓮慈院評鑑一定可以高分過」。

正在培訓的感染管理控制室護理師何翠華表示，很感恩這些藍天白雲志工這麼無私相挺，慈濟人就是要把心綁在一起，這種感覺很棒。

復健醫學部主任梁忠詔表示，平常連通道午餐供應的素食菜色就很豐富，評鑑到數，感恩顏師姊用心，精選食材，讓同仁努力拚評鑑外也吃得更歡喜。「感恩顏師姑，您幸福了。」長照部同仁看到平常熟悉的靜曦師姑，用實際行動感恩她的無私付出。

因為加菜首日打餐人數明顯增加，第二天的金針菇豆包捲增加到600份，「準備不夠會很歹勢（臺語：不好意思）」顏師姊與洪鄭美雪、陳惠馨、陳淑容三位香積志工討論時，細心叮嚀著。29日早上準備金針菇豆包捲，下午準備30日的的彩色蔬食串燒，31日是涼拌櫛瓜與䈮篛絲。靜曦師姊說，6月3日至7日五天的特色料理是炸胡椒G排、沙拉甜筒、千張蔬菜捲、水果散壽司、蔬菜焗烤，由臺北志工支援。

最令同仁感動的是幫忙打菜的志工，總會加一句「感恩醫護同仁用心，高屏志工團隊為您們加菜加油」、「今天菜色有金針菇千張豆皮捲，裡面有金針菇、香菜」……，聽了心裡覺得很溫暖。

第三天的彩色蔬食串燒看起來很澎派，「先烤6分鐘，不夠熟再加3分鐘」，在同心圓供膳組大廚也下來指導烤箱的使用。志工總共準備了600多份的彩色蔬食串燒，竹籤上有彩色甜椒、杏鮑菇、猴頭菇，看起來繽紛美味，還灑上胡椒鹽增添風味。「來喔！來喔！快來加菜，大家串連一條心、評鑑高分過，而且下週還有……」靜曦師姊邊請醫護同仁加菜，還一邊為下週打廣告。

「哇！好漂亮的串燒」，許多同仁看到都忍不住稱讚，「這是早上才烤好的，辛苦了，一定要加菜慰勞你們。」靜曦師姊很認真的回答。兒少保中心個案管理師廖夏惠說，靜曦師姑的加菜不但口味新奇也很可口，而且是市面上沒有的菜色。

「不好意思，師姑，我們六個同仁也要加菜」，來自五東病房護理師說，多年前，王佐輔主任就發願茹素也帶領專師、護理師等6人茹素，她笑著說「每天推車來裝便當，特別感恩顏師姑提供加菜的特別料理，讓每天都充滿期待」。

看到同仁在社群分享加菜，麻醉部陸翔寧主任打電話詢問顏師姊，並相約自6月3日起提供200份給開刀房。靜曦師姊笑著說，要趕快加訂材料，同仁喜歡茹素最重要，因為救地球人多力量大。

5月31日，午餐加菜是涼拌櫛瓜䈮蒻，有涼拌的䈮篛絲、與熱的櫛瓜拌蒟蒻絲，這一道菜是靜曦師姊去日本時曾經吃過的料理，印象非常深刻，但日本用山葵，改成淨斯梅汁調味。為了提振同仁精神，還想出涼拌菜特色，有蒟蒻絲、櫛瓜、再加上彩椒， 但是花蓮廠商沒有足夠的蒟蒻蒻，她說，還好平常結善緣，請臺北香積志工幫忙訂貨，總算及時買到需要的蒟蒻量。

回想起5月下旬，整個心思都在思考「蓄勢待發」的素食菜色，靜曦師姊自我調侃「我都不務正業連頭髮都變得更白了」，望著淨斯「巴薩米克醋陳釀老梅果肉」她還一度擔心同仁看了是黑色醬汁會不會影響食慾，特別找營養師蘇真瑩組長一起討論、試吃，蘇真瑩的回饋「梅汁酸酸甜甜的跟蒟蒻很搭」。吃了數天加菜的院長室法務蕭智文說，跟坊間比起來顏師姊的菜「金呷好吃」，吃了有幸福的感覺。慈濟大學護理系謝美玲老師，帶學生在合心六樓病房實習，她說花蓮慈院為了六月底醫中評鑑，連通道除正常供餐外，還有顏師姊與醫療志工的加菜，感覺是同心協力非常鼓舞人心。

午餐加菜將在6月7日告一段落。待端午節連假結束，接著就是元氣擔擔麵登場， 6月11日起至17日(週六、週日休息)，上午10:30-13:30、下午15:00-18:00兩時段，供應元氣擔擔麵； 6月18至21日，上午時段供應蔬菜蛋餅，下午時段供應元氣擔擔麵；靜曦師姊已帶領志工團隊準備中，希望能讓同仁愈吃愈有能量，迎接最後6月一週的評鑑考驗。(文、圖／陳炳宏)